Fidéline
Recette : « Oeufs à la coque » en chocolat
– Réaliser la coque en chocolat : Faire fondre 1 plaque du chocolat de votre choix. Quand il est bien lisse, laisser tiédir et tremper un ballon de baudruche préalablement lavé et légèrement gonflé. Le recouvrir de chocolat jusqu’au 2/3. Placer sur un papier sulfurisé, le nœud vers le haut, et réserver au frais 30 minutes. Percer le ballon quand le chocolat a bien durci.
– Sucrer très légèrement le fromage blanc, le verser dans un sac congélation dont vous couperez un coin pour vous aider à remplir les coques sans bavures.
– Faire compoter des morceaux de mangue à feu doux pour retirer le jus, réduire en purée. Laisser refroidir avant de placer à l’aide d’une toute petite cuillère au centre de l’œuf.
– Présenter dans des coquetiers ou une boite à œuf pour plus d’originalité.
