Les inévitables qu’on n’aura pas besoin d’éviter !
De toutes nos fêtes populaires, c’est la braderie, que les Lillois préfèrent. Tous réunis, le temps d’une nuit, que nous soyons, riches, pauvres, étrangers, jeunes ou vieux.
On dit : « C’est toujours pareil » mais on y va quand même.« Ce n’est plus comme avant » : mais nos enfants diront la même chose. Maman nous dit : « Les moules, à la maison, seront bien meilleures ! »Mais on en mange quand même, coincés sur le coin d’une table bancale, sous la pluie ou dans le froid, et on rentre heureux d’avoir, comme tous les lillois, mangé les moules de la braderie.
Par contre, si je peux vous donner quelques conseils, entre nous, essayez d’éviter les inévitables de la braderie.
Les FRICADELLES
qui traînent dans un plat en inox depuis plusieurs heures. Sorte de saucisse pannée, allongée, de couleur indéfinie, sans goût particulier, n’en déplaise aux esthètes.Souvent présentée comme l’ornement indispensable de la « mitraillette » et recouverte de mayonnaise, adore se baigner dans la friture, de préférence, celle des frites. Native des Pays bas, ce qui agace profondément les belges qui en revendiquent aussi la paternité… Au goût indéfini dû au mélange de porc et de poulet, aromatisé de muscade, de poivre et de piment, à tendance à favoriser l’obésité et à rendre la peau grasse. Ne coûte pas cher, cale l’estomac, mais ça nous ballonne pour un bout de temps.Vous la trouverez inévitablement dans les baraques à frites de la braderie. On la critique tous, mais un jour ou l’autre, on en mange !
Les MERGUEZ
douteuses qui ont tendance à patauger dans leur jus une bonne partie de la nuit Saucisse rouge, pimentée, plus ou moins, plus que moins, grasse, qui nous vient d’ Afrique du Nord, recette apportée dans les bagages de nos amis immigrés. Se cuit de préférence, au barbecue, la graisse s’en échappe pour le plus grand bien de nos estomacs. Normalement, c’est du bœuf et du mouton, du moins, on l’espère. Il faut reconnaître que c’est bon, ça fait penser au soleil du sud, aux vacances Le seul hic en ces jours de braderie c’est qu’il vaut mieux éviter certains marchands improvisés.
